abrunet

Состав



* из расчета на форму 18х25 см

* горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г,

* сливочное масло - 170 г,

* сахар - 250-300 г,

* яйца - 3 шт,

* мука - 125 г,

* разрыхлитель - 1 чайная ложка,

* соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять),

* грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана



Приготовление



Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.

К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.

Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.

Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.

* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.



По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.

Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.

Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).

Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.